음식 속의 비타민 E의 역할은 토코페롤과 톡트리오넬의 수에 따라 틀려집니다. 과일에서의 중요한 영양소가 a-토코페롤이라면 견과에서는 g-토코페롤이 중요합니다. 호두는 많은 양의 g-토코페롤이 들어 있습니다 (24.46mg/ 10g). 최근의 역학 연구에 의하면 g-토코페롤이 전립선 암의 발생률의 감소와 연관성이 있다고 합니다.

의학뉴스

1999년 11월 - "비타민E를 섭취해야 하는 이유"
비타민E는 노인들의 맹목(blindness)의 주된 원인인 노화성 반점퇴화(macular degeneration)를 방지해 준다고 안과학 문서국(Archives of Ophthalmology)에서 발표했습니다. 60세 이상의 성인 2,500명을 연구한 프랑스 연구원은 신체에 비타민E를 많이 가지고 있는 환자들이 80% 정도 적게 AMD 증상을 보이는 것을 알아냈습니다.

1999년 11월 - 유럽에서 발표된 연구 결과에 의하면, 비타민E의 주요형태인 알파토코페롤의 혈중 수치와 폐암 발생율의 감소와 관련이 있습니다. 다른 연구 결과들도 이 같은 결과를 인정했습니다.