홈 > 호두 영양학 산화방지 실험실 분석 (LABORATORY ANALYSIS) 미국 내 소비되는 식품들의 산화환원-활성 혼합물 (산화방지제) 함유량 발행 2006년 7월 저널 Am J Clin Nutr. 2006 Jul 저자 Halvorsen BL, Carlsen MH, Phillips KM, Bohn SK, Holte K, Jacobs DR Jr., Blomhoff R 연구 기관 노르웨이, 오슬로 대학교 (University of Oslo, Oslo, Norway) 연구 사항 본 연구는 식품들의 산화방지제 함유량 순위를 매기기 위해 이루어졌습니다. 총 산화방지제 농도 분석에는 미 농무부 (USDA) 식품 영양 분석 프로그램에 의해 승인된 1,113개의 식품 샘플이 사용되었습니다. 결과 일반적인 1인분 사이즈를 기준으로, 호두, 블랙베리, 딸기, 아티초크, 크랜베리, (우려낸) 커피, 라즈베리, 피칸, 블루베리, 정향 (cloves), 포도 주스, 베이킹 초코렛이 1순위를 차지했습니다. 연구원들은 이러한 1순위의 산화방지제 함유 식품들이 식이성 산화방지제의 건강상 이점들을 연구하는데 유용한 수단이 된다고 결론지었습니다. 호두의 폴리페놀 성분, 체외 혈장 및 LDL 산화작용 방지 발행 2001년 8월 저널 J. Nutr. 131 저자 Anderson K, Teuber S, Gobeille A, Cremin P, Waterhouse A, Steinberg F 연구 기관 데이비스, 캘리포니아 대학교 (University of California, Davis) 연구 사항 호두 및 다른 식품들의 폴리페놀 성분 추출물 연구 결과 연구 결과 호두 내에는 최소 10개의 서로 다른 산화방지 성분이 함유되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 연구에 따르면, 한 줌의 호두에는 폴리페놀 성분이 사과 주스 한잔 (117mg), 밀크 초코렛 1개 (205mg), 레드 와인 한잔 (372mg) 보다 많은 것으로 나타났습니다. 의학 연구(CLINICAL STUDY) 지방산이 풍부한 호두 및 올리브 오일 섭취가 식후 내피 기능에 미치는 영향력 발행 2006년 10월 저널 J Am Coll Cardiol. 2006 저자 Cortes B, Nunez I, Cofan M, Gilabert R, Perez-Heras A, Casals E, Deulofeu R, Ros E 연구 기관 바르셀로나 대학 병원 클리닉 (University of Barcelona, Hospital Clinic) 연구 사항 건강한 성인 12명과 과콜레스테롤 수치를 지닌 성인 12명이 임의대로 지방산 포함 식단을 섭취하였습니다. 이 식단에는 25 그램 또는 1.5 테이블스푼의 올리브 오일과 40 그램 또는 1.5 온스의 호두가 포함되었습니다. 섭취 4시간 후 단식 중 상완 동맥의 기능이 측정되었습니다. 결과 호두 식단 섭취 후, Flow mediated dilation 은 두 그룹에서 개선이 된 것으로 나타났습니다. 또한 염증유발물질 (E-selection) 도 감소하였습니다. 연구원들은 이와 같이 결론을 내렸습니다. “지방산이 풍부한 호두를 포함하는 식단은 산화작용 시 FMD 변화, 염증 및 다이메틸-아르기닌 불균형 (ADMA) 을 개선시킵니다. 호두의 멜라토닌: 전체 멜라토닌 수치와 혈액 내 산화방지제 총량에 영향 발행 2005년 9월 저널 Nutrition, 2005 Sep. 저자 Reiter RJ, Manchester LC, Tan D 연구 기관 샌 안토니오 텍사스 대학 건강 과학 센터 (The University of Texas Health Science Center at San Antonio) 연구 사항 산화방지제의 하나인 멜라토닌을 호두로부터 추출하여 고성능 액체 크로마토그래피를 통해 수치화 결과 호두 내 멜라토닌의 수치는 3.5+/-1.0ng/g. 인 것으로 나타났습니다. 호두협회 관련 홈페이지 캘리포니아 호두협회 본부 캘리포니아 호두협회 캐나다 지사 캘리포니아 호두협회 독일 지사 캘리포니아 호두협회 일본 지사 캘리포니아 호두협회 스페인 지사 미국 농무성 미국 농무성 해외 농무청 미국대사관 농업무역관