이 연구를 주도한 로마 린다 대학교 보건대학원 영양학과 부교수인 Sujatha Rajaram박사는 "연구의 실용적인 의미는 적정분량의 호두와 지방성 생선을 섭취하는 것이 건강한 사람에게도 혈액 콜레스테롤과 트리세라이드(중성지방)의 의미 있는 감소를 가져올 수 있다는 것"이라고 밝혔습니다.

호두는, 이미 “하루 1.5온스, 즉 42그램의 호두를 규칙적으로 섭취하는 것은 심장질환예방에 도움이 된다” 라는 미국식품의약국(the Food and Drug Administration)의 조건부 건강효능 표시에 이어, 혈청 전체 콜레스테롤은 5.4%, 그리고 LDL 콜레스테롤 (몸에 나쁜 저밀도 콜레스테롤)은 9.3%까지 낮춘다는 것이 이 연구결과를 통해 밝혀졌습니다.

반면 연어는 HDL 콜레스테롤 (몸에 좋은 고밀도 콜레스테롤)을 4%까지 증가시켰지만 LDL 콜레스테롤도 약간 증가시키는 결과가 이 연구를 통해 나왔습니다. 이 연구에서 사용된 생선은 연어입니다.

이 연구를 수행한 연구원이자 영양학과 과장인 Joan Sabate 박사는 " 식물에서 나온 것 (호두)과 해산물(연어)에서 나온 오메가-3 지방은 모두 심장을 보호하고 그들이 다른 위험요소들을 낮추는데 효과적인 것으로 나타났기 때문에 이 두 가지를 식단에 포함시키는 것이 현명하다"라고 말한다.

이번 연구를 실시한 린다 로마 대학의 연구팀은 많은 사름들을 대상으로, 엄격히 통제된 식생활 연구분야에서 오랜 경험을 가지고 있습니다. 건강한 사람을 대상으로 실시된 이번 연구는 호두의 건강과 영양 속성을 시험하는 5번째 연구입니다. 이번 연구는 처음으로 호두의 식물성 오메가-3 지방산을 생선의 지방산과 비교했다는 점에서 앞선 연구들과 다릅니다. 연구에 참가한 연구대상자들은 24주에 걸친 식사스케줄에서 8주 동안 3개 식단 각각에 무작위로 할당되었습다. 이를 통해 연구팀은 참가자 각각을 대상으로 각 식단의 효과를 비교하고 연구할 수 있었습니다.

로마 린다 대학교는 남부 캘리포니아에 있는 보건대학교로 만성질환 그리고 그에 관련된 영양과 라이프스타일 연구로 알려져 있습니다. 연구결과 원본은 American Journal of Clinical Nutrition ( 미국 임상영양학회지)의 웹사이트에서 볼 수 있습니다.


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